Queso de Oveja Semicurado D.O.

Es un queso puro de oveja semicurado con Denominación de Origen La Mancha, de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de la raza La Mancha, con un periodo de maduración entre 3 - 4 meses.

Su corteza es dura y la pasta varía en color desde el blanco al marfil amarillento. Sabor ligeramente ácido y fuerte.