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Solomillo Ibérico
Pieza entre el lomo y las costillas. De cada animal se extraen dos solomillos que pesan unos 350 gramos. La pieza tiene una forma alargada con poca grasa.
La carne tiene un color rojo brillante.
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Pieza entre el lomo y las costillas. De cada animal se extraen dos solomillos que pesan unos 350 gramos. La pieza tiene una forma alargada con poca grasa.
La carne tiene un color rojo brillante.
