Queso de mezcla Curado

Queso curado elaborado con prensado de oveja, cabra y leche, con un período de maduración de entre 3 - 4 meses y una posterior maduración mínima de 60 días con aceite de oliva virgen extra.

Su corteza es blanda y la pasta varía en color desde el blanco al marfil amarillento. Sabor ácido y ligeramente amargo debido al aceite de oliva virgen extra que aumenta el proceso de curación.