Queso de cabra oreado

Es un queso elaborado a partir de leche de cabra a partir de pasta prensada a base de leche de cabra, con un período de maduración de entre 3 y 4 meses.

Su corteza es blanda y la pasta es flexible en su color de blanco a marfil amarillento. Sabor ácido y ligeramente amargo debido al aceite de oliva virgen extra que aumenta con el proceso de curación.