Tipos de productos ibéricos

Google “Comprar Jamón Ibérico” o “Comprar Jamón Ibérico”. ¿Cuántos resultados encontraste? Existe una gran oferta de productos ibéricos, y hay varios productos similares con diferentes precios. ¿Cuál es mejor para ti? Con el fin de ayudar al cliente y facilitar la identificación de la calidad del producto, el gobierno español hizo un reglamento de etiquetado basado en colores.

La clasificación para el etiquetado se realiza en base a dos criterios:

• Alimentación: Los cerdos ibéricos se alimentan con pastos, piensos o bellotas, lo que aporta una mayor calidad al producto.
• Raza: Los cerdos pueden ser 100%, 75% o 50% Ibéricos, siendo 100% los de mayor calidad. Los cerdos ibéricos 100% tienen ascendentes de raza ibérica 100%.

Siguiendo estos criterios, existen 4 tipos de etiquetas. Negro, rojo, verde y blanco, de máxima calidad al mejor precio.

• Etiqueta Negra: Jamones ibéricos 100%, criados en libertad y alimentados con hierbas y bellotas
• Etiqueta Roja: Criada en libertad y alimentada con pastos y bellotas. Pueden ser 75% o 50% Ibéricos.
• Etiqueta Verde: Cerdos Ibéricos 100%, 75 o 50%. Los cerdos también viven en libertad, pero son alimentados con pienso y complementados con pastos.
• Etiqueta Blanca: Cerdos ibéricos 100%, 75% o 50% alimentados con pienso en corral de engorde.