Queso de Oveja Artesano Semicurado

Es un queso de oveja semicurado con pasta prensada elaborado a partir de leche cruda de oveja, con un período de maduración entre 3 - 4 meses y una maduración mínima posterior de 60 días con aceite de oliva virgen extra.

Su corteza es dura y la pasta varía en color desde el blanco al marfil amarillento. Sabor ligeramente ácido.